很多专家推荐铁锅做饭，因为铁锅里的铁可以为人体补充铁质，但也正是因为铁锅中含有铁元素，一些食物可能会与铁产生不良反应。下面介绍不能用铸铁锅烹制的食物。
<强> 1。绿豆
煮绿豆时也应避免使用铁锅，因为豆皮中所含的单宁遇铁会发生化学反应，形成黑铁单宁，使绿豆汤变黑，影响口感。而人体的消化吸收，让人终日觉得臃肿难受。
<强> 2。咖啡
咖啡中还含有咖啡因、单宁等物质，铁锅中也含有铁等物质。煮沸后，它们相遇并成为不溶性物质，人们难以消化，对身体有害。
<强> 3。红糖
红糖还含有单宁。在铁锅中煮熟后，遇铁成为难溶性化合物，人体不能吸收，对身体造成负担，有害健康。
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