在日常饮食中，很多人为了追求味道或营养，可能会选择生吃，认为只吃生食不会破坏食物原有的味道和营养。但是，并不是所有的食物都适合生吃，也不是所有的食物都不能生吃，所以不能一概而论。
生吃动物性食物的危害
<强> 1。病原菌
生肉和海鲜等动物产品在加工、储存和运输过程中存在被病原菌污染的风险。
美国的一份新报告分析了 2008 年至 2012 年发生的食源性疾病，发现导致食物中毒的四种最常见的病原体是：大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌和李斯特菌。
涉及的食物包括鸡肉、牛肉、蔬菜、水果、奶制品等常见食品。
常见的细菌污染包括生鸡蛋中的沙门氏菌、生牛肉中的 O157:H7 大肠杆菌和牡蛎中的创伤弧菌。
<强> 2。寄生虫
生动物食品的另一个常见安全问题是寄生虫。中华片形吸虫寄生于肝脏，可引起肝硬化、胆管阻塞等问题。
许多人认为海鱼是安全的。由于海水是咸的，所以不会有寄生虫。事实上，即使是用海鱼制成的生鱼片也没有你想象的那么安全。事实上，海鱼也可以携带寄生虫，这些寄生虫也能够感染人类。其中以异尖线虫最为臭名昭著，鲑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、鲷鱼等，都可能被它感染。误食会导致感染。
至于肉类，现在很多人吃牛肉、猪肉刺身、感染绦虫的猪肉（俗称米猪肉）或牛肉。如果误食，会危害人体健康。这里值得提醒的是，要避免吃一些“农家乐”自己宰杀的猪肉。这些未检疫猪肉的风险尚不清楚。
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