随着人们健康饮食意识的提高，人们逐渐意识到喝汤的好处。事实上，喝健康汤有很多好处。多喝营养价值高的汤，健康更有保障。下面小编就来教大家怎么做营养价值高的汤。
精选食材
食材的选择是制作好汤的关键。做一口好汤，一定要选用新鲜的动物原料，如鸡、鸭、瘦猪肉、猪肘、猪骨、火腿、干鸭、鱼等。这类食物富含蛋白质、琥珀酸、氨基酸、多肽、核苷酸等，也是汤汁鲜味的主要来源。
生鲜
即选用鲜味足、无膻味的原料。新鲜不是“吃鲜肉杀鱼吃跳”的“时令新鲜”。现代术语鲜指鱼、畜、禽死亡后3-5小时。这时鱼肉或禽肉的各种酶将蛋白质和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等容易被人体吸收的物质，不仅营养最丰富，口感也最好。
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