果酱是许多孩子甚至成年人最喜欢的食物。有人认为果酱是由水果制成的，因此其营养价值与水果相同。但专家表示，果酱的营养永远不如水果。为什么？
果酱的营养永远不如水果
果酱的生产过程中，要经过打浆、蒸煮浓缩、加热杀菌等工序。但是经过这样的折腾，很容易导致果实中娇嫩的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如，100克新鲜草莓中的维生素C含量为47毫克，而草莓酱中的维生素C含量仅为每100克1毫克。
可见果酱远不如水果中的营养全面。而且，以某草莓酱为例，其成分为：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量高，建议少吃。
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