在夏天，我们普遍认为饮食比较好。事实上，豆类也是一种很好的保健食品。不同的豆类有不同的营养功效。那么夏天吃什么豆子好呢？常见的保健豆有哪些？让我们介绍适合夏天的健康豆类。
<强> 1。蚕豆
夏季，嫩蚕豆上市时，嫩蚕豆能补气健脾，利湿消肿，营养丰富。每100克蚕豆含有9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种健康营养素。
蚕豆的嫩度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可用少许油煮或炒，使之嫩滑入味。老蚕豆可以做成豆腐皮，或者和鸡蛋一起煮等，入口滑嫩细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭和煮粥的传统，可以增加大米的蛋白质含量，减少营养的流失。
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