从“咸”字的结构中，可以看出古人对鱼和羊肉的评价。鱼味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的食材。而很多人在选择鱼的时候，就不得不选择“活蹦乱跳”。回家后，恨不得宰了就马上吃，才对得起“鲜”字。 80%的人不知道这样吃鱼会害人。有没有人想过鱼可以这样吃吗？呼吸一口空气？你有没有可能一直吃错了？
1 条鱼现在不能被杀死和煮熟
那些“活泼”的鱼被宰杀后，它们的身体新陈代谢还在进行，也就是说，鱼的内脏还在排出毒素，体内的细菌和寄生虫还在繁殖。这个时候，如果你袖手旁观，马上开始做饭，不就是把这些毒素、寄生虫、细菌都放进锅里了吗？天哪，这绝对不可能。
正确的方法是活鱼宰杀后，应放置数小时。夏季时间要短一些，一两个小时就够了；冬天，即使家里不开暖气和空调，也需要开上三四个小时。最好放在冰箱里两个小时。站立的目的是等待鱼体内的毒素全部排出，细菌和寄生虫死亡。此时洗涤和烹饪是安全的。
所以，如果你买的活鱼到家后明显快要死了，你也不必难过。将其放入水中观察。如果肚皮已经翘起来，可以在屠宰后短时间存放。
微信扫码添加客服