夏天吃茄子最健康，为什么这么说呢？茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。那么，茄子怎么吃才最有营养呢？
茄子的七大抗衰老功效
茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
清热解毒
用于热毒痈肿、皮肤溃烂、舌疮、痔疮、便血、鼻衄等。中医认为茄子属寒食。所以夏天吃可以清热解暑，特别适合容易长痱子和疮疖的人食用。茄子可以散血、消肿、扩肠。因此，容易结痂、痔疮、黄疸的人，多吃茄子，也是有帮助的。可以选择紫茄子和米饭一起煮粥。
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