油是烹饪不可缺少的原料，也是人体不可缺少的营养来源之一。但油吃多了也不是好事，油吃多了容易致癌。那么如何吃油更健康呢？
大量食用油不仅仅是烹饪方法和饮食习惯的小问题，而是关系到家人健康的大问题。吃太多油对我们健康的负面影响和危害是多方面的，不仅仅是肥胖、小痘痘、癌症，这一切都离不开“大油”。
油太多会致癌
有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，与“你大”有直接或间接的联系。因此，FDA 甚至建议食品制造商在食品标签上注明低总脂肪饮食可降低患结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。
在胃里吃太多的脂肪会相应增加胆汁的分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠时，结肠中的一些有害细菌会分解其中的胆汁，将其转化为致癌物质，从而增加患结肠癌的几率。
体内雌激素水平高的女性更容易患乳腺癌。吃太多脂肪容易导致肥胖，而且肥胖女性的雌激素水平普遍高于瘦女性。
虽然没有直接证据表明高脂肪饮食会导致前列腺癌，但流行病学研究表明，从日本移民到美国的日本血统人的前列腺癌发病率远高于日本本土人。分析认为，这与他们摒弃传统的日本清淡饮食，吃美式高脂饮食有关。
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