随着营养知识的普及和健康意识的提高，越来越多的人开始了解食用菌的营养价值，金针菇已成为人们餐桌上的常客。无论是外出就餐还是在家做饭，无论是凉拌凉拌、热炒还是涮涮锅，都会有白嫩的身影。
但也有人发现，从超市买来的金针菇放在冰箱里还是会长出来的，于是怀疑金针菇被“吃药”了，加了激素。真的是这样吗？
金针菇的生长环境不同于一般的绿叶蔬菜。金针菇是一种菌类，是一种耐寒菌。它特别喜欢阴暗潮湿的环境。正常生长温度为6-8℃，冰箱冰柜成为金针菇生长的“温室”。当然，金针菇不能在没有营养基质的情况下继续生长。然而，我们从超市购买的金针菇大多是采摘后用根部包装的，而根部往往含有一些“营养碱基”。在适宜的环境和营养条件下，金针菇在冰箱中继续生长是合理的。
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