麻婆豆腐
嫩豆腐1盒（切小块），切碎的鲜辣椒或干辣椒（可选，怕辣的可以省略），辣椒适量，姜末，蒜末，猪肉馅，1-2汤匙郫县豆瓣酱（切碎）、水或鸡汤、生粉1/2茶匙、葱花
1. 准备好材料并相应地切成小块。 2.开锅，烧热油，倒入辣椒末翻炒至油呈鲜红色，加入花椒粒，加热至微黄。 3. 加入姜末和蒜末翻炒，加入猪肉碎（可以代替牛肉或鸡肉），加入豆瓣酱翻炒。 4. 倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右，再取一小杯，将1/4杯水和玉米淀粉混合，搅拌均匀，倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）。 5.汤煮开后倒入豆腐，稍微搅拌一下，煮3-5分钟。上桌前撒上葱花，大功告成~
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