小时候吃猪肉很香，因为肉质好，胃口好。猪肉的味道现在哪里去了？小时候的原味可能不会回来了，但我们可以用一些小技巧把猪肉炒得更香更美味。
<强> 1。添加淀粉
用手将肉片或肉丝与淀粉充分混合，然后入锅煎炸，这样炸出来的肉质鲜嫩可口。
<强> 2。加厚
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌入酱油、盐、葱、姜、淀粉等配料（专业名称为“挂浆”）。如果加点冷水搅拌均匀，效果会更理想。油热后，将肉倒入锅中，快速翻炒，然后加入少量水翻炒，再加入其他蔬菜翻炒至熟。这样煮出来的肉比不加水的肉要嫩很多。
微信扫码添加客服