随着生活质量的提高，人们对饮食也越来越讲究。以前只有过节才有的滋补养生汤，现在几乎家家户户每天都在做。但你不知道，错误的煲汤和喝汤方法会对我们的健康造成威胁。让我告诉你那些错误的汤犯错误，快来看看吧！
喝汤的误区
1.汤煮的时间越长，营养越高
通常人们认为汤煮的时间越长，汤的味道越好，越有营养。事实上，由于熬汤时的“热破壁”原理，成分中的一些营养成分（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油类）会溶解到汤中，从而提供汤的独特香气和基本成分。营养。随着炖煮时间的增加，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损失也增加，整体营养价值下降。所以，“汤越久，营养越好”的说法是不科学的！
经过长时间的烹饪，许多营养物质被破坏了。烹调时间越长，蛋白质变性越严重，维生素被破坏越多。老火汤只含有极少量的蛋白质提取物、糖类和矿物质，只能说比白开水营养多了一点。煮老火汤的时间不宜过长，一般在2小时以内。
2.人人都可以喝浓汤
“汤越美，营养越高”并非如此。
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经煮沸后可释放肌肽、嘌呤碱和氨基酸，统称为“含氮提取物”。显然，汤越鲜美，含氮的提取物越多，包括“嘌呤”等，而长期摄入过多的“嘌呤”，会导致高尿酸血症，这就是痛风的罪魁祸首。 .
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