很多食物在正常的时候都很好吃，营养丰富，但一旦用非常规的方法变质、发芽或成熟，就会出现有害健康的毒素，有的甚至会危及生命。儿童的抵抗力比成人弱。制作儿童食品时，注意不要让这些食材摆在餐桌上！
1.绿色西红柿
绿色西红柿含有一种叫做茄碱的有毒物质。吃这种未成熟的青番茄，口中会有苦涩的味道。进食后可能会出现恶心、呕吐等中毒症状。生吃更危险。
吃极少量的茄碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次吃200毫克的茄碱（大约30克变绿发芽的土豆），15分钟到3分钟就会生病小时。最早的症状是口腔和喉咙发痒、上腹痛，以及恶心、呕吐、腹泻等症状。症状较轻的人，1~2小时后会通过自身的排毒功能恢复。如果摄入300~400mg或更多的茄碱，症状会很严重，表现为体温升高，反复呕吐导致失水，以及瞳孔散大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降、极少数人可能死于呼吸麻痹。因此，症状严重的患者应尽快送往医院治疗。
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