猪手一直是我们餐桌上很容易接触到的食物，因为猪手含有的营养价值比较高，比如蛋白质、维生素和各种矿物质，可以帮助更好的补充这些营养，其中的胶原蛋白，它是天然的皮肤美容专家，还可以帮助女性进行母乳喂养。猪脚姜醋蛋是一种更营养、更健康的做法。
姜醋蛋猪手
材料：
1、甜醋（知美斋、海天、八珍，这些牌子都不错）
2.猪脚（切大块，飞水，沥干水）
3.鸡蛋（煮熟去皮）
3、生姜（不要买太老的，老的辣有渣，刮皮洗净，用水晒干，用刀背掰开，切成厚片）
4.冰糖或糖片（传统做法是用糖片，因为比较辅助），不需要太多，一般3斤醋1-1.5大块差不多，太甜了不好吃。
1. 用少许油爆香姜（这样会更香）
2. 将煲仔洗净，飞水后加入姜、猪脚、甜醋（只需盖上材料即可）煮沸。
3. 煮15-20分钟左右，中间搅拌几次，防止粘锅。关火后，不要取下盖子搅拌，让它浸泡一夜。
4. 第二天煮沸，放糖和鸡蛋煮15分钟左右。第一天不要放鸡蛋，或者用醋泡鸡蛋太久，会很难吃。当然也有人喜欢吃，如果泡硬了，第一天就和其他配料一起放下）
5.尝尝味道，如果太酸，加点糖溶解。关火，不要搅拌，再浸泡半天。
6. 吃的时候再煮一次。这时候猪脚已经很烂了，生姜鸡蛋的味道就够了。美味又营养的猪蹄姜醋鸡蛋就做好了！
对于营养美味的食物，很多人都无法抗拒，而这款猪脚姜醋蛋可以补充人体所需的蛋白质、维生素等营养物质。它对健康也有好处。还能滋补身体，效果显着。促进女性乳汁的分泌，加速女性产后身体的恢复。
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