猪蹄是猪脚和猪蹄。这是一种男女老少都喜欢的食物。这是因为猪蹄是女性养颜美容的圣品，不用怕肥胖。对男人来说，猪蹄可以提高精力，不仅在性交上，在工作上也不用担心筋疲力尽。对老人和小孩来说，猪蹄食用方便，还能提供身体所需的营养，促进骨骼的强韧和发育。猪蹄不仅营养丰富，红烧猪蹄的做法也相当简单。
材料主料：猪脚、花生
调料：葱姜蒜、酱油、料酒、香料（八角一粒、桂皮一粒、月桂叶一粒、陈皮一粒）、糖
练习一：
1.花生浸泡三个小时以上，不要去掉花生皮
2、猪脚洗净，用姜片和大葱片在沸水中焯一下，去除血腥味，捞起备用
3. 热锅，油中放一勺糖，中火煨至糖变黄，放下猪脚翻炒，裹上糖，然后加入蒜末、姜丝、大葱炒香
4.准备一个高压锅，锅里放香料和大蒜，然后把炒好的猪脚放入高压锅，倒入水、酱油、料酒、糖，快没过猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖煮20分钟。
5.准备一个砂锅。高压锅没气后，炖10分钟，打开高压锅，把猪脚全部倒入砂锅，盖上盖子炖半小时以上。
方法二：
1. 猪手洗净，冷水焯去杂质。
2. 煮沸，加入葱姜、酱油、八角、香叶、盐、料酒、水盖住猪肘，高压锅炖20分钟。
3. 煨好后捞出，锅内放适量水，加入冰糖，大火煨至糖液微黄色。起泡后，加入猪手翻炒。
4. 翻炒至糖汁均匀挂在猪手上。
炖猪脚的方法有很多种。这是因为它与我们地区有很大的关系。不同地方红烧猪脚的做法也不同。不管有什么不同，红烧猪手的营养是不会变的。红烧猪手制作简单，味道好，不油腻，值得一试。
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