山药焖猪蹄是一种比较常见的食物，也是很多人在生活中的最爱，尤其是猪蹄，它的营养价值非常高，可以帮助补血益气，能有效缓解营养不良的问题。帮助帮助母亲进行母乳喂养。用山药炖猪蹄，那么山药也能起到很好的填馅效果。制作山药炖猪蹄时，可以适量加入一些花生，有提神醒胃的作用。
主料：山药（100g）猪蹄（250g）
辅料：花生仁（生）（30g）
调味料：盐（2g）
工艺
1、山药洗净，去皮切块；
2、猪蹄洗净，切块，用沸水焯一下，捞出；
3、将山药、猪蹄、花生放入砂锅中，加入精盐和适量水，中火炖至猪蹄全熟。
山药：山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素C等营养物质，以及多种微量元素，含量比较丰富，具有滋补作用，是最好的食物为病后康复。山药能促进体内T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常食用山药可以延年益寿。山药中的粘多糖与矿物质结合形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。它含有丰富的维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，因此对减肥和健美有很好的效果。山药中所含的粘蛋白可以防止心血管系统中的脂肪沉积，防止动脉硬化。吃山药还可以增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能加快新陈代谢，延缓身体衰老，对哺乳期妇女起到促进泌乳和美容的双重作用。特别适用于经常肢体无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者。
花生仁（生）：花生中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养物质，可增强记忆力、抗衰老、止血、预防心血管和脑血管疾病。 ，减少肠癌发生的作用；其性平、甘；入证、肺经；具有醒卡胃、润肺化痰、滋补理气、清咽止咳等功效。
山药和猪蹄虽然是生活中比较常见的食材，但如果能够合理使用，它们可以成为滋补强身的珍贵食材。而且这种食物还具有很好的清奶去寒热、抗衰老的作用，特别适合四肢虚弱、腿经常抽筋、麻木的人食用。
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