猪蹄，又名猪蹄，是我们都爱吃的食物。猪蹄的制作方法很多，不仅有烤猪蹄、炖猪蹄、红烧猪蹄，还有猪蹄汤。可以说，猪蹄可以做出你想要的各种食物。猪蹄味道鲜美，营养丰富。吃猪蹄的人往往皮肤比同龄人年轻，身体也比常人强。他们也不太容易出现手脚麻木等症状。可以说猪蹄是一本营养书。
猪肘很好吃，而且很容易做。通常的做法是：
材料：猪蹄适量、豆瓣酱适量、青椒适量、料酒适量、姜片适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、肉桂适量月桂叶、青椒适量、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
步：
1.准备材料。
2. 猪蹄放入沸水中煮沸去血。 （烧水时不要盖锅，以散去猪蹄的腥味）
3、猪蹄用冷水冲洗干净，晾干。 （凉水让猪蹄更入味更香）
4. 锅内倒入适量油，热油中加入冰糖。
5. 煮至冰糖溶化起泡，变成褐色。
6.倒入猪蹄翻炒上色。
7. 加入豆瓣酱、生抽、老抽和料酒。
8. 将猪蹄和调味料翻炒至猪蹄变成褐色。
9. 将2/3的猪蹄倒入开水，加入姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、月桂叶一起煮。
10. 大火烧开汤汁，拍去表面浮渣，盖上锅盖，中火煮约40-50分钟。
11、加入青椒、葱花和少许盐调味，直到猪蹄可以很容易用筷子刺破，水差不多干了。
一锅香喷喷的自制猪肘就这样出来了。想必很多人现在都忍不住流口水了。猪蹄营养价值高，老人、妇女、失血者可放心食用。如果用黄豆或花生炖猪蹄，就可以做成一锅营养丰富的月子餐，可以在美颜的同时帮助妈妈喂奶。
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