麻辣猪蹄是一道非常美味的菜，不油腻，麻辣爽口。此外，麻辣猪蹄含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，经常食用还具有美白美容的功效。它可以加速我们身体的新陈代谢，延缓脸上皱纹的出现。比如经常感到精神不振、全身缺血的人，也可以吃麻辣猪蹄，可以滋补我们的血液。
做食物
猪蹄1对、芹菜25克、辣椒8个、小葱2个、姜1片、大蒜5瓣、
猪蹄
猪蹄
花椒适量，枸杞10个，
食用油20克、辣椒油3/2汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、香醋3茶匙、精盐1茶匙、糖1/2汤匙、
生产工艺
1、猪蹄洗净，放入沸水中煮2分钟左右，捞起，
2.生姜洗净，拍散，
3. 洋葱和大蒜洗净切碎，
4、朝天椒洗净切段，
香辣猪蹄
香辣猪蹄
5、芹菜洗净切段，
6. 将猪蹄切成十字形，放入汤锅中，加水完全没入，
7. 将姜、枸杞和盐放入汤锅中。大火烧开后转小火煮1小时。煮熟后取出，将骨头切成小块。
8.锅里放油，烧热，加入芹菜、大葱、朝天椒、姜、蒜、胡椒粉炒香，倒入猪蹄，翻炒，加入糖，酱油，醋，辣椒油，胡椒粉，搅拌均匀。猪蹄炒的时候不要放太多油，否则会太油腻。
制作麻辣猪蹄有几个要点。选择猪蹄时，应选择手感较有弹性的肉。这种肉吃起来比较嫩，不油腻。处理猪蹄时，一定要把猪蹄的毛全部拔掉，否则会影响菜肴的美观。炖的时候，不着急的话，可以选择小火炖久一点，这样肉质肯定比大火好。
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