虽然很多蔬菜一年四季都有，但还是当季最有营养的！那么春天的时令菜有哪些呢？给小伙伴们详细介绍一下吧！
<强> 1。青蒿：性凉去燥
“楼豪满地，芦芽短，正是河豚鱼快要上的时候。”青蒿有白、绿、红三种。我们经常吃青蒿。一根青蒿的根就像一根柔韧的柳枝，细长的枝条上有小突起。
100克青蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于青蒿中含有芳香油，具有独特的风味，可健脾胃，化痰清热，助消化。水蒿性凉，味甘，能平息怒火，最适合春季养肝护肝。清爽的味道还可以预防喉咙痛，缓解干火引起的便秘。此外，青蒿中总黄酮含量较高，对降血压、降血脂、预防心血管疾病有一定的治疗作用。是一种很好的保健蔬菜。
要吃青蒿，你需要吃茎而不是叶子。选菜时，将嫩茎留在上半部分，与干香的茎一起翻炒。只需用少许油和少许盐混合两者的天然香味。 .也可以和腊肉一起炒，加些韭菜，突出青蒿的清香。
购买青蒿时，需要选择新鲜的青茎。油炸前最好先在水中浸泡片刻，这样可以增加新鲜度。烹饪时，需要快速快速地煎炸。出锅后，嫩茎翠绿挺拔，也透着一股清新的春天气息。此外，青蒿质地较硬，脾胃不好者应少食。
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