众所周知，苹果含有丰富的维生素C、维生素E、多酚和黄酮类化合物，都是天然的抗氧化剂，对预防心脑血管疾病特别有效。苹果的钙含量比普通水果丰富得多，可以帮助代谢多余的盐分，有助于减肥。
但人们对苹果核中是否存在氢氰酸知之甚少。研究人员发现，苹果核中含有少量有害物质——氢氰酸。大量氢氰酸在体内沉积，严重时可引起头晕、头痛、呼吸加快、昏迷等症状。
不过不用太担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核中，而不是果肉中。需要提醒的是：吃苹果的时候，习惯了啃核，虽然不会马上中毒，但长期这样吃确实对身体有害。
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