橄榄油在地中海国家已有数千年的历史，因其卓越的天然保健、美容功效和理想的烹调作用，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海花蜜”。采用。食用高档橄榄油是从初熟或成熟的橄榄新鲜水果中，经物理冷压工艺提取的天然果油汁。
橄榄油适合炒菜吗？
反对用橄榄油煎炸，主要看沸点。在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油。沸点太低。高温油炸时，可能会超过沸点并冒烟，造成有害影响。物质。但在意大利、西班牙和希腊，人们只用橄榄油，而且经常油炸，也没见过什么病。这是因为经过精炼的橄榄油的沸点要高得多。
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