有的人不想浪费，就把剩菜留着下一顿吃，但也有人认为剩菜对人体有害，不能吃。其实剩饭剩菜对人体是有害的，但也不是不能吃的，只要把剩饭剩菜保存好，经过加工处理就可以了。
如何保存剩菜
1. 剩菜应彻底冷却后再放入冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物的中心容易发生质变，食物带入的热量会引起水汽凝结，促进霉菌的生长，从而导致整个冰箱里的食物发霉。
2.肉类菜肴在2小时内容易滋生细菌。空气中的有害细菌会在2小时内在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上大量繁殖。在细菌的作用下，蛋白质和脂肪大多会产生有害物质，如硫化氢、胺、苯酚等，这些物质对人体有害。因此，在烹饪后两小时内将剩菜放入冰箱，放入浅容器中，以便于冷却。
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