我们做饭通常不用各种调味料，因为在各种调味料的帮助下，没有学过厨艺的人也可以做出各种色香味俱全的菜肴。其中，甜面酱是厨房中广泛使用的一种酱料。烹饪、煲汤、烧烤等菜肴都离不开甜面酱的帮助。制作甜面酱的方法有很多。由于不同地方的口味和原料不同，甜面酱的味道也不同。那么甜面酱的做法有哪些呢？
自制甜面酱
做法： 1.郫县豆瓣100克，四季宝优欢花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉，冰糖少许，姜末，蒜末，葱末，30个干红辣椒克切碎，植物油，香醋。
2. 将豆瓣切成细丝，与花生酱、甜面酱和蚝油一起放入碗中，搅拌均匀。
3.锅烧热，倒油，油要多，油热，先加入姜末，蒜末，葱末，辣椒末炒香，然后倒入锅中，然后用小火，用抹刀慢慢推均匀
小贴士：做酱汁的时候不要翻炒，要慢慢推均匀。当锅内出现小气泡，香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖搅拌均匀。酱汁呈鲜红色，味道醇厚。自然冷却后装入瓶罐中，注意密封。
自制甜面酱
自制甜酱干净、卫生、食用安全、经济实惠。用于烹调时非常香，可长期存放而不会变质。
1、主要原料：馒头5公斤，盐0.6公斤，冷开水5公斤。
2、制作方法：用全麦面粉做馒头，不用酵母。冷却后切成手指大小的小块，放在事先铺好纸的木板上，叠成10厘米厚的，再盖上纸。然后盖上被子，让它自然发酵，等待菌丝长满变绿。然后按照5斤包子：0.65斤盐：5斤水的比例，放入事先清洗消毒过的罐子里。搅拌后，用纱布将罐口扎紧。每天早晚搅拌两次，持续数日。发酵好后即可食用。用这种方法制作的甜面酱可以说干净卫生、使用安全、香喷喷、经济实惠。
甜酱油是家喻户晓的家常菜，有了它，人们可以做出更美味的饭菜。但是，因为我国北方人的口味比较重。所以，一般来说，人们在做的时候不喜欢放甜面酱。然而，在南方，甜意大利面酱很受欢迎。当然，总的来说，大家更喜欢甜面酱。
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