1960年代，中国经历了饥荒。那时候很多人没饭吃，就到野外寻找野菜。马齿是最常见的野菜之一。现在人们不必担心食物了。不过有时候为了放松，还是会去找马牙等野菜吃，同时还能补充一些营养。以下是如何制作炒鸡蛋的简单指南。
一：原材料
新鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，米酒，植物油，酱油，味精。
二：练习
（1）挑选马齿苋去杂物，用温水浸泡10分钟，用水冲洗干净，切段。
(2)鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入盐、米酒、酱油、味精、调味。
(3)热锅，烧热油，将马齿苋和鸡蛋倒入锅中炒至熟，即可上桌。
三：营养价值
1 清热解毒，散血消肿。主治热痢，脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，疮疖。用于湿热泻痢，常与黄连、木香合用。内服或捣汁外敷治疗痈肿。也用于便血、崩漏，有止血作用。
2《唐本草》：治一切肿大的瘘管、疣，捣烂；饮此汁可治恶心、诸淋、金疮血行、血瘾，对小儿尤佳；用汁洗紧唇、面部青春痘、马汗、射工毒涂片。
看完上面的介绍，你知道这个荷包蛋是怎么做的吗？如上所述，马齿苋对身体非常有益。闲暇之余，不妨带家人去郊外采些紫癜，然后做这道菜，不仅味道鲜美，还能锻炼身体。
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