生活中，很多人都喜欢油炸和熏制的食物，因为它可以满足我们的食欲，所以一般那些街头小吃都很受欢迎，但是油炸和熏制的食物不利于我们的健康饮食。那么，如何烹饪营养价值更高呢？如果想要健康科学的饮食，蒸更适合。
专家认为，蒸米饭、面粉和玉米面可以保存其95%以上的营养成分。例如，通过油炸，约50%的维生素B2和烟酸流失，维生素B1几乎流失。鸡蛋是人们常吃的营养丰富的食物。由于烹调方法不同，它们的营养保存和消化率也不同。煮鸡蛋的营养和消化率为100%，蒸鸡蛋的营养和消化率为98.5%。而煎鸡蛋，它的消化率是81%，所以鸡蛋最好是煮着吃，既营养又容易消化。
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