紫薯与白薯哪个营养价值更高？

紫薯是一种全谷类食品，很多人都非常喜欢吃，但是土豆的种类也很多。你有没有注意过我们平时看到的紫薯和普通红薯哪个营养价值更高呢？下面小编就来详细介绍一下紫薯和红薯的营养价值。有什么不同？

紫薯比白薯含有更多的花青素

紫薯与普通的红薯、红薯相比，在蛋白质和糖分方面并没有太大区别，唯一的区别就是颜色。紫薯之所以呈紫色，主要是因为它所含的“花青素”。

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