由于猕猴桃的种类不同，要选择品质好的猕猴桃，不仅要看形状，还要看猕猴桃果肉的颜色。色泽正常、果肉饱满的猕猴桃含有较多的维生素等营养成分。并且基于这个常识性的问题，它可以准确的区分出质量差或者存在安全隐患的奇异果，从而避免给自身健康带来隐患。
猕猴桃又名猕猴桃、狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、马腾果、羊塘梨等，果形一般为椭圆形，早期外观为绿褐色，呈淡红色-成熟时呈褐色。表皮覆盖着浓密的毛，不可食用，鲜绿色的果肉和一排黑色或红色的种子。因为猕猴桃喜欢吃，故名猕猴桃；还有一种说法是因为皮肤上长满了毛，长得像猕猴桃而得名。是一种品质新鲜、营养丰富、风味鲜美的水果。
猕猴桃含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，对维持人体健康起着重要作用。猕猴桃可用作治疗坏血病的饮料。它所含的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，从而扩张血管和降低血压。
猕猴桃质地柔软，口感酸甜。这种味道被描述为草莓、香蕉和菠萝的组合。除了奇异果碱、蛋白水解酶、单宁、果胶、糖类等有机物质，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸，猕猴桃还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
浆果卵长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄褐色分枝绒毛。它大约有一个鸭蛋大小（高约6厘米，周长约4.5至5.5厘米），一般呈椭圆形。深褐色和多毛的皮肤一般不能食用。里面是鲜绿色的果肉和一排排黑色的种子。因其外形酷似猕猴而得名。还有人谎称猕猴桃喜欢吃这种水果，但实际上，猕猴桃可能一辈子都没有机会看到猕猴桃了。
关于猕猴桃果肉的颜色，上面的介绍很清楚。猕猴桃的正确选择还是很重要的。如果有腐烂或质量问题，不要食用，容易从嘴里生病。此外，猕猴桃的摄入量也不宜过多，否则会出现腹泻等肠胃不适。
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