猪蹄是我们日常生活中常吃的东西。肉质细滑，汤汁浓稠，味道鲜美。吃完后唇齿留香，而且由于富含胶原蛋白，可以延缓衰老，美容养颜。美容使皮肤丰满有弹性，炖猪蹄还含有大量的骨钙。下面我们就简单的看一下龙眼炖猪蹄的问题。
1、前猪脚2.5斤、桂圆20个、红枣10个、姜15克、糯米酒700ML、盐、酱油
2. 猪脚剁成圆形，放入冷水中煮沸。 3分钟后，捞起冷水，拔掉猪皮上的毛。将沥干的猪脚下的热油锅烧开5分钟以上，倒入米酒，入锅烧开。
3. 将桂圆和红枣放入炖锅（我用的是Kufes炖锅），倒入米酒和猪脚，放上切好的姜丝。
4. 大火烧开后，转小火炖至猪脚和桂圆香。开锅前放盐（适量），倒入酱油上色，最后大火收汁。
5、猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，是减少皮肤皱纹、延缓皮肤衰老的王牌。世界上没有不怕皱纹和衰老的女人。他们不敢相信自己爱的男人对她发誓“我更爱你那张被毁的脸”，而宁愿相信一锅猪脚能给他们带来最充实的安慰。
6、在去肉去血方面，最好放在冷水中。如果在水中煮沸，表皮受热会迅速收缩，血液不会释放！一般长时间煮肉时，最好先放盐，以免肉绷紧烧柴，口感不够软。
以上就是对龙眼炖猪蹄问题的简单说明。猪蹄是对人体健康非常好的食物，但高血压或动脉硬化、肝病患者不宜食用，会加重病情。另外，吃的时候要选择新鲜的，煮的时候要注意操作方法。
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