随着经济条件的改善，人民生活水平不断提高。过去，普通人几乎不去餐馆吃饭，但现在在餐馆吃饭已经司空见惯。菜肴不断追求品质。但现在有消息称，餐厅经常使用地沟油，给身体健康带来巨大隐患。所以最好自己在家做。那么你知道西红柿土豆炖牛腩的做法是什么吗？快来跟我一起学习吧。
先看看怎么做：
1）将牛腩切成3cm的方块，洗净，用清水浸泡20分钟，沥干血水，洗两遍。
2) 将牛腩放入锅中，倒入清水，离肉面约3cm，大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻肉
块，这样压在底部的泡沫会翻到顶部，方便撇脂。
3) 大葱洗净，切成5cm长的小段，放入锅中。将花椒、肉桂、八角放入调料包中，放入锅中。淋上酱油和黑酱油，搅拌均匀。
4）将山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火炖40分钟左右。
5）开盖后放入切好的土豆，盖上盖子继续炖3分钟，再加入切好的西红柿，盖上盖子炖1分钟。
6）然后开盖，加盐搅拌均匀，改大火煮3分钟左右，待汤汁稍浓后，撒上香菜即可。
在制作过程中需要注意以下几点：
1.炖牛肉记得选择牛腩，最好是肥肉牛腩。
2.炖牛肉的时候没有肥肉的滋润，瘦肉绝对不香不好吃。对于那些害怕吃肥肉的人，我该怎么办？买肉的时候，请人拿一块比较薄的，回来再拿一块纯肥的。炖之前先把瘦肉和肥肉分开切，但要一起炖。炖好后可以撇去上面那层浮油，肥肉也不能跳过。
3、牛肉用清水浸泡，有助于去血去水，但浸泡不够，还需要撇去这一步。
4.炖牛肉一定要小火煮，肉质容易脆烂。如果火持续下去，就会变硬，影响口感。
5. 香料不需要放太多，胡椒粉、八角和肉桂就够了。加入一些干山楂会使牛肉更软，不油腻。这些调味料在超市有售。
6.超市里也有装调味包的小袋子。我个人认为买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢调料盒，那还好，但是每次刷都比较麻烦。
以上就是番茄土豆炖牛腩的做法。每个人都知道该怎么做。事实上，西红柿、土豆和牛肉混合在一起非常好。虽然营养不错，但牛肉的肌纤维粗糙难消化，胆固醇和脂肪含量高。因此，老人、幼儿及消化不良的人不宜多食，一周一次为宜。
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