有些人有更多的机会吃剩菜。几年和几个月都不可避免地要吃剩菜。有什么方法可以让我吃剩菜而不危险。加点东西比较好？我提醒大家添加一些有助于我们预防癌症的成分。你为什么这么说？
剩饭剩菜容易产生亚硝酸盐，有什么办法可以抑制呢？做凉菜的时候，加一点大蒜、一点鲜姜汁、一点柠檬汁、一点醋、新鲜辣椒等。这些成分中含有一些抗氧化或还原物质，或者直接加入维生素C。它是有效的，因为维生素C、维生素E，包括刚才提到的大蒜汁中的物质，都能起到很好的阻断致癌物的作用，而且即使有亚硝酸盐，也不会在胃里形成亚硝胺。
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