绿豆是我们生活中经常吃的一种食物。它不仅营养价值丰富，而且具有很好的清热解毒、降血脂的作用，可以用绿豆制作很多美食，比如我们常见的。绿豆汤等食物，其中冰汁绿豆汤是非常好吃的一种。其味甘凉，深受人们喜爱。只要掌握了方法，在家也能做出来。
冰汁绿豆汤的做法
材料
绿豆300克，冰糖250克，鸡蛋1个，水1000克。
小吃功能
色泽洁白，清凉甘甜。
生产方式
1.绿豆洗净，去除杂质，倒入一锅沸水中，煮至皮破，捞起倒入披肩箕中，然后用小木勺挤压去皮，倒入放入清水中，去除浮皮，去壳。绿豆，放入笼中蒸耙。
2.冰糖和水同锅煮沸，倒入蛋清，此时转动铁锅搅拌均匀，煮沸后撇去浮沫，清糖汁，放入冰箱冷冻.
3. 将冷冻的糖汁放入20个小碗中，然后加入蒸好的绿豆。
绿豆的营养价值
1、绿豆中的蛋白质含量为22%~26%，是小麦粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。绿豆蛋白质中，人体必需的8种氨基酸含量是谷类的2～5倍，是一种富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完整蛋白质。因此，绿豆、大米和小米的组合可以补充氨基酸。
2、绿豆含淀粉50%左右，仅次于谷物，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆的纤维素含量比较高，一般在3%~4%，而谷类只有1%~2%。
3、绿豆中脂肪含量低，一般在1%以下，主要是棕榈酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养物质。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是谷类的2-4倍，高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼，钙是谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍。 ，磷是谷物和猪肉、鸡肉、鱼和鸡蛋的两倍。绿豆含有人体所需的多种磷脂。
5、绿豆中含有香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等多种生物活性物质。
自己动手做的食物可以更好的保证食物的卫生清洁，同时也可以更好的增加我们生活的乐趣。以上就是冰镇绿豆汤做法的介绍，尤其是在接下来的夏天，经常制作和食用更能起到预防中暑的作用。
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