玛卡含有一些营养素，如钙、铁和铜。玛咖中还含有一些亚油酸和亚麻酸，是属于炎热天气的活性生物成分。吃玛卡可以补充天然荷尔蒙。玛咖其实不仅营养丰富，而且味道好，味道鲜美，还能补充不少体热。
玛卡是一种十字花科植物，原产于南美洲的安第斯山脉。叶子是椭圆形的，根茎的形状像一个小圆萝卜。它是可食用的。是纯天然食品，营养丰富，素有“南西洋参”之称。玛咖的下胚轴可以是金色或淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色。淡黄色的根是最常见的，具有最好的形状和味道。玛咖含有丰富的高单位营养素，具有滋补强身的作用。
玛咖原产于高山，适宜在高海拔、低纬度、昼夜温差大、微酸性沙壤土、阳光充足的土壤中生长；分布于南美洲的安第斯山脉，在中国的秘鲁中南部、云南和中国有人工种植。在新疆等地区，有大面积的适宜土地。干玛咖根的化学成分：蛋白质含量10%以上（均宁湖畔的玛咖品种蛋白质含量14%以上），碳水化合物59%； 8.5% 纤维。脂肪含量不高，但大部分是不饱和脂肪酸。亚油酸、亚麻酸含量大于53%。天然活性成分包括生物碱、硫代葡萄糖苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇和多酚。物质等
玛卡可以煮熟后直接食用，也可以晒干或风干后储存，直到想吃为止。新鲜的玛咖可以直接炒着吃，也可以用来炖牛肉，或者和土豆一起炖。玛卡也可以榨汁和水果一起食用。玛咖可以补充体力，使人吃后精神焕发。
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