人们平时吃金针菇肥牛肉这道菜的时候，一般都会去餐厅。但是现在很多人总觉得在外面吃饭不干净或者贵，有空就想自己在家做饭。这不仅可以为您节省很多钱，而且还可以为您节省很多钱。就是完全不知道具体的做法，那么金针菇滚肥牛肉的做法是什么？
主料：牛肉片。
辅料：金针菇、羽衣甘蓝、青红椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蚝油、绍兴酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
肥牛金针菇卷做法及步骤：
1. 金针菇去尾，青红椒切丝，蒜末剁碎；
2. 将金针菇和青红椒丝用牛肉片包好，卷起；
3. 将绍兴酒、酱油、盐酱倒在牛肉卷上，微波炉高火4分钟；
4. 将羽衣甘蓝切成3厘米长的块，加入油和盐，待用；
5、锅里放油，爆香蒜末，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成酱汁，浇在牛肉卷上；
6. 将焯过水的羽衣甘蓝段放在长盘上，上面放牛肉卷，饰以黄瓜片和红辣椒丝。肥牛肉片用新鲜的金针菇包裹，准备好蚝油和冰糖。牛肉和蚝油的搭配是绝配。一口下去，还是有淡淡的辣味。提神，羽衣甘蓝也提神，牛肉劲道，比那锅金针肥牛肉还要劲道。
食谱提示：
1. 将肥牛肉稍微解冻，使金针菇能卷紧。
2.金针菇也可以用锅煮，或者放在微波炉里几十秒，不过如果嫌麻烦，也可以卷起来直接和肥牛一起煎，不过煎的时间比较长，我使用直接方法。
3.煎的时候，锅里放一点油或者不放油都可以，因为在煎的过程中，肥牛肉会析出一小部分脂肪。
4、做酱汁的时候，因为蚝油本身有咸味，如果味道清淡，就不用加盐了。
5. 如果喜欢浓稠的肉汁，在蚝油煮的时候加入少许水和玉米淀粉，拌匀，倒入蚝油中，搅拌均匀。
以上就是对金针菇肥牛肉做法的详细介绍。希望想学这道菜的朋友可以从中得到想要的信息。实际上，它并不是很复杂。只要你有所有的原料，按照上面的步骤很容易，这样你就可以在家里吃这道菜了。
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