如今，人们对饮食的要求越来越高。说到金针菇，是大家日常生活中经常吃的一种食物。很多人在吃火锅的时候都喜欢吃金针菇。而大家最喜欢的就是在火锅里放一些肉丸子，但如果汤只用金针菇和肉丸子做的话，很多人就是不知道。那么，金针菇丸子汤怎么做呢？
1.准备原材料
2. 猪肉剁成肉末
3.打鸡蛋
4. 洋葱切碎
5. 肉末加入蛋液、花椒水、生粉、姜末、红葱头、适量盐、香油、少许酱油、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌
6.锅里放适量的水，加入适量的盐和少许香油，煮开
7.改小火，一个一个加入肉丸，加入金针菇，中火煮三四分钟至熟
8. 加入少许白醋，蚝油，煮
烹饪技巧
1、花椒水是花椒和水一起煮的，不是花椒，只是水；
2.选择肥30%瘦70%的猪肉，用手剁碎口感更好；
3.肉丸可以用小圆勺和筷子操作。
营养分析
⒈金针菇所含的必需氨基酸比较齐全，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量也比较高，对提高智力有很好的作用，特别是对儿童身高和智力发育，被称为“提高智力”。蘑菇”;
⒉金针菇还含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡，增强体质，防病强身；
⒊金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也十分有利，因此有“增强体质”的美誉。智慧菇”和“安息菇”；
⒋金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐、抗肿瘤等作用。
⒍ 经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和肠胃溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是高钾低钠食品。
营养成分
新鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇素、蛇毒甾醇、溶细胞毒素、蘑菇细胞毒素等。
每个人都知道如何制作金针菇肉丸汤。其实练习并不难，只要有时间，很快就能学会。这样一有空就可以为自己和家人做一道美味的金针菇丸子汤，不仅好吃，对身体也有很多好处。
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