说起凉瓜大家一定不明白，其实凉瓜是我们生活中常见且常吃的苦瓜。之所以叫凉瓜，是因为性寒，味苦，所以大家都叫它苦瓜、凉瓜。而凉瓜炒蛋是我们生活中常吃的一道菜，又因为这道菜能清热解火，据说夏天吃得最多。那么，凉瓜炒蛋怎么做呢？
练习一：
主要成分：苦瓜、鸡蛋、盐
步：
1、苦瓜去核切成薄片，用少许盐搓揉，腌制15分钟，然后放入沸水中焯一会；
2. 3-4个鸡蛋打匀，加少许盐；
3、锅里放油，先把苦瓜煎一下，再倒入蛋液，两面煎。
方法二：
主要原料：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
步：
1、鸡蛋加入盐、糖、料酒、鸡精打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，加盐腌10分钟，苦瓜出水后，将苦瓜挤干水分，放入打好的鸡蛋中，搅拌均匀。
3.锅中加入适量植物油烧至半熟，加入苦瓜蛋液翻炒至熟。
练习三：
主料：苦瓜2个、鸡蛋4个、盐、油适量
步：
1. 苦瓜在水中浸泡10分钟，冲洗干净备用。 2. 将4个鸡蛋打散成小碗备用。
3.挖出苦瓜的种子。
4. 切成薄片，加入1汤匙盐搅拌均匀。
5. 平底锅烧热油，倒入苦瓜，翻炒至变色。
6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，把锅里的鸡蛋绕锅边转一圈。
7. 将蛋黄打散，煎至两面金黄。
练习四：
主料：苦瓜、鸡蛋、小葱半个。
步：
1、苦瓜对半切开，去籽，然后纵向切成细条。最后，将细条切成小块，将洋葱切碎；
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将准备好的苦瓜丁和葱末放入碗中搅拌均匀；加热平底锅，加入适量油。
3.将鸡蛋和苦瓜一起倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味。
至于凉瓜炒蛋的做法，经过上面的介绍，大家心里就有数了。其实在生活中，无论做什么样的菜，都能满足大家的胃口，夏天还可以吃点苦瓜解渴。它对身体也有很多好处，所以请随时学习。
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