将茯苓加到龟身上一起熬汤是很多人的喜好。这种食物听起来很有营养。我们先不谈乌龟。这种茯苓是珍贵的药材之一。它对身体有很好的滋补作用，因为这种药材在中医里有很好的治疗作用，而龟类是比较滋补的生物之一。乌龟一般用来做汤喝，吃茯苓清汤。有哪些做法？
练习一
材料
茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克
调味料
清汤适量，盐4克，绍兴酒3克，胡椒粉少许
烹调方法
1、茯苓切片，乌龟洗净，切大块，瘦肉切块，姜去皮切片。
2. 在锅里烧开水。当水沸腾时，加入乌龟和瘦肉。中火煮5分钟至血水消失。取出并冲洗。
3. 将茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、姜放入煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，盖上锅盖，小火煮3小时。
4. 加盐调味，再煮20分钟。
练习 2
材料：茯苓300克，甲鱼1只，生姜2~3片，排骨半斤。
实践：
1、将土茯苓洗净浸泡片刻；
2. 龟家盆内倒入热水，小便、冲洗、宰杀、去除头部、爪子和内脏，但也要使用龟壳。
3. 将姜片放入油锅中炒香，加入乌龟翻炒，去除腥味。
4、先将茯苓放入煲内，加水3000ml（约12碗水），放入鳖和姜煮2小时。
5. 加盐。鳖肉也可以捞起，搭配酱油和生油食用。
上面我们介绍了这道茯苓龟鳖汤的制作方法。用茯苓炖这鳖汤时，其实还可以加入其他药材，比如红枣、枸杞。这些成分对身体非常有益。嗯，茯苓之类的保健食品毕竟是药，所以吃的时候不能加太多，否则肯定对身体不好。
微信扫码添加客服