很多食物有两种颜色，比如红蝎子，还有一种叫紫薯，山药也有两种颜色，白色和紫色，而这个马铃薯也是一样的，一种马铃薯是白色的，但还有另一种马铃薯。它是紫色的，也就是我们常说的黑色。相信很多人只知道土豆是白色的。我不知道有黑土豆。黑土豆和白土豆一样。对身体有好处，但是这种黑土豆的效果更好，那么黑土豆有什么作用呢？
根据测定：蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，每 100 克黑土豆硫胺素 0.1 毫克维生素 C、0.03 毫克核黄素、16 毫克烟酸和 170 毫克原花青素。该品种富含花青素。除了抑制致癌物，花青素还可以增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力。
黑土豆不是转基因的
黑土豆不是转基因食品，也不是航天育种。黑马铃薯的原产地是南美洲的秘鲁，那里有3000多个马铃薯品种，各种颜色。黑土豆的资源在那里生产。该品种进入中国时就存在，但由于产量低等原因，并未受到重视。就像西红柿一样，因为颜色问题，没人敢吃。后来，中国农学家看到这个品种，就在这方面进行了研究。通过国家实验室检测，他们发现黑钻石马铃薯富含原花青素，达到每公斤1700毫克，还有人体所需的各种营养素。维生素和矿物质，黑土豆经检测还含有丰富的长寿元素硒。这些是以前不为人知的。
我们已经详细介绍了黑土豆的相关功能和功效，非常清楚。如果你知道黑土豆的相关功能，可以在选土豆的时候试一试，选择黑土豆做好吃的，看看能不能帮上忙。我自己就有这个效果，而且黑土豆通常蒸着吃最健康最有营养，还可以用来煲汤。
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