空心菜是一种常见的绿色蔬菜，也是很多朋友夏天选择吃的蔬菜。现在很多绿色蔬菜都是采用温室技术种植的，所以难免会残留一些农药残留在蔬菜的叶子上，吃了之后肯定会对身体造成影响。其实吃空心菜的时候，根茎和叶子通常是一起吃的。那么，空心菜的叶子可以吃吗？如何购买空心菜？
菠菜的叶子可以食用。空心菜，又名空心菜、桐菜、竹叶菜等，为空心菜，一年生或多年生蔓生草本植物。原产于我国热带多雨地区，适宜在潮湿地区生长。主要分布于岭南地区，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其可食部分为嫩茎叶，可炒或凉食，相当于汤菜的“菠菜”。它营养丰富。 100克空心菜含钙147毫克，居叶菜之首。维生素A比番茄高4倍，维生素C比番茄高17.5%。空心菜的收获期很长。它是一种夏季生长的多叶蔬菜。可在北方夏季打破叶菜少、果荚多的结构，不受高温大雨的限制。于是，北方开始引种栽培，大获成功。
选购空心菜时，以色泽正确、鲜嫩、茎干均匀、无枯黄叶、无病斑、无须根为佳。脱水、枯萎、腐烂、生根为劣质产品，不宜购买。
空心菜不耐用。如果想长期保存，可以买带根的空心菜，放入冰箱冷藏5~6天。
空心菜在热带地区易于生长和生活，对种植环境没有限制。空心菜也含有丰富的营养成分，并储存在叶子中，所以叶子是我们应该吃的部分。在中国南方的农村，空心菜是他们的家常菜，鲜嫩的叶子是农民辛勤劳动的回报。
以上就是关于空心菜的叶子能不能吃的介绍。可见空心菜的叶子是可以食用的。洗涤时，放一些洗涤剂或浸泡在米水中，这样会使空心菜叶子上残留的农药成分分解。煮熟的空心菜不会对人体产生不良影响，人们可以放心食用。
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