生活中，我们要吃很多食物，从食物中获取营养。自然界中有许多紫色食物。天然紫菜花青素含量比较高，抗衰老效果好。在饮食中可以增加这些东西的摄入量。一方面可以丰富菜肴，促进食欲，另一方面营养价值也很高。所以平时可以多吃这些食物，那么花青素的水解究竟是什么？下面一起来看看吧！
1. 花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂。研究表明，它是当今人类发现的最有效的抗氧化剂。它的抗氧化性能比维生素 E 高 50 倍，比维生素 C 高 20 倍。它对人类具有 100% 的生物利用度，服用后 20 分钟即可在血液中检测到。
2、花青素在欧洲被称为“口腔皮肤化妆品”。蓝莓花青素滋养肌肤，增强肌肤免疫力，应对各种过敏症状。黑枸杞的发现颠覆了原来的蓝莓，是花青素之王。稳定、增强微血管循环，改善微血管和静脉血流，实现异常皮肤的快速愈合。花青素是天然的防晒剂，可防止紫外线伤害皮肤。皮肤是结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬质蛋白质在整个皮肤结构中起着重要作用。
3、增强视力，消除眼睛疲劳；延缓大脑衰老；对糖尿病引起的毛细血管疾病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。
4、紫甘蓝有明目之效。紫甘蓝让你的眼睛远离疲劳：菊苣具有美容和滋养的特性，让你的皮肤看起来年轻光滑。
5.长而小的茄子。茄子有解毒的作用，茄子可以清除人体有害的毒素。
以上介绍了花青素水解的一些问题。我们都知道花青素是很好的水溶性色素，营养价值很高。现在很多营养品都是从天然花青素中提取的。它是无污染的，但国内也有很多天然合成的花青素，所以购买保健品时一定要注意。
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