也许我们很多人都喜欢在冬天吃一些砂锅菜。砂锅可以帮助我们达到暖胃的效果，也可以帮助我们体验不同的美味。多喝砂锅汤也能有效帮助我们调理各种容易出现在我们身上的东西。对于各种肠胃问题，你可以熟悉一下砂锅汤的食谱。
1、做汤的第一件事就是选料。食材不精炼，汤自然不好喝。最好用牛骨、羊骨、猪骨、鸡鸭骨，因为这些原料富含蛋白质。二是冷水要加足，避免中间加冷水，因为被加热的肉遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤失去原有的鲜味。做汤的一般过程是大火煮开，然后用小火煮20分钟，然后撇去浮沫，加入一些调味料调味，待汤再次沸腾，保持沸腾3至3分钟。中火4小时，这样原料中的蛋白质会更好。大量溶解，汤煮熟后呈乳白色。如果汤冷却后可以凝固，这证明汤已经煮到家了。
2、新买的砂锅需要用较硬的刷子刷；锅壁有细小气孔和吸水性，锅内可注满水，放置3～5分钟，洗净晾干备用。但要注意，浸泡时间不宜过长。砂锅放在火上烧东西之前，锅面的水也要擦干。新买的砂锅第一次使用时，最好用它来煮粥，或者用它煮浓稠的淘米水，堵住砂锅的细小毛孔，防止渗水。
上面介绍的砂锅煲汤方法很简单，大家可以试试，尤其是我们的家庭主妇朋友，可以给家人朋友带来更多不一样的美食，帮助他们领略美味的同时，你可以改善你的健康。
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