日常生活中，很多人都喜欢吃豆腐，不管价格如何，豆腐的营养价值也很高。多吃对身体有好处，做豆腐的方法有很多。没有什么比凉拌沙拉这么简单了，还能最大程度地保持豆腐的原汁原味。那么豆腐拌干菜是一道什么样的菜呢？下面我们一起来看看吧！
1、原料：豆腐、发霉的蔬菜干、姜一小块、植物油4汤匙、酱油、白糖、老抽
2.1) 将发霉的干蔬菜冲洗干净并浸泡至软。
2) 豆腐丁用2汤匙植物油煎至两面金黄且不碎。
3) 生姜切片，将干白菜挤干，切碎备用。
4）平底锅烧热2汤匙油，放入姜片爆香，放入干模翻炒。
5）加入炸豆腐粒，搅拌均匀，加水没过材料，用生抽和糖调味，用老抽上色。煮沸后转中火，直到汤汁收干。
3、豆腐是好东西，多吃有益健康。但是豆腐是凉的，所以用生姜来合成它的特性。
4、发霉的蔬菜干的咸度不同，所以不能准确给出酱油和糖的重量。一般酱油和糖的比例在1.5:1左右。如果干白菜特别咸，减去生抽。味道很重要。
以上具体介绍了豆腐干拌菜的做法。我们都知道这也是一种比较简单的方法，同时它的营养也不会流失很多。同时，干菜做豆腐的方法还有很多。这只是其中之一。我们也可以根据自己的口味选择一些其他的方法，也很不错。你不能不运动就吃东西，那是不好的。
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