燕窝是人们非常关心的一种营养丰富的食品，但很多人对燕窝的认识还不够。买燕窝的时候，最容易买到假的。燕窝对健康是非常有害的，那么如何判断燕窝的真伪，下面就给大家详细了解一下这个问题，并告诉大家如何辨别燕窝的真伪？
看形状：看燕窝杯的形状：优质燕窝的特点是形状自然、燕丝厚实、杯形大而厚。而整齐美观的燕子杯是人工组合而成的（如用蛋清、明胶、淀粉等作为粘合剂）。
看燕窝的线条：燕窝的结构应该是丝状结构，线条自然凹凸不平，而人工加工的燕窝线条细腻整齐。而且片结构不是真正的鸟巢。
看颜色：纯燕窝不管是干的还是泡水的，在光源下看都不是完全透明的，而是半透明的。真燕窝的颜色是天然的天然象牙白、浅米色和浅卡其色，颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假燕窝经过人工漂白，颜色均匀美观，表面整齐光滑。同一种燕窝有不同的颜色和深浅，燕窝的颜色也不同，而假燕窝经过漂白后趋于相同。家燕的透光性较好，而马来胶或猪皮制成的假燕子透光率低，而猪皮制成的甚至完全不透明，但发射后有浮油。东岩的颜色为深黄色，自然更深，边缘的颜色不同，颜色从一侧到另一侧逐渐加深。
如果是漂白燕窝，颜色雪白均匀。正常的燕窝不是那么白，而是米色或象牙色，颜色也不统一。另一种简单的方法是看是否有黑点。普通燕窝即使采摘干净也会有黑点，而漂白燕窝则完全看不到黑点。对于血燕来说，也可以通过有无黑点来判断是否被染色，染色的燕窝泡水后会明显褪色，水会变红。
看厚度：燕窝通常很薄很自然，裂缝不均匀。胶合的燕窝往往比较厚实，没有裂痕，两边的边角平整光滑。用印尼木薯粉加工而成的假燕窝较重、较白，燕丝密实，形状整齐不自然。
如何判断燕窝的真伪？其实燕窝有自己的规律可循，尤其是燕窝可以通过以上几个方面来判断燕窝的真伪。有些人不知道燕窝是什么样的形状。 , 如果你想去市场买燕窝，除了看它的实际价格外，还要考虑以上几个方面。不要贪婪它越贵。
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