虾米是新鲜买来的鲜虾，去皮晒干，然后腌制成虾米。其实和鲜虾没什么区别，只是味道还是不一样的。很多人都喜欢吃虾米，但是大家可能会想，虾米可以直接吃吗，对身体会不会有什么伤害呢？其实有这样的困惑，那么我们就来看看能不能直接吃，怎么吃。
做法： 1、将卷心菜的根切小块，卷心菜的叶子可以很大。 2. 打蜡肉片（更薄，更易入味）。 3. 虾米洗净，将三样东西放入盘中，点黄酒，入锅蒸。。
虾饺馅1：去皮的虾仁、白菜、猪肉、韭菜适量。把韭菜摘下来，洗干净，放在一边沥干。将肉洗净切碎，放入容器中，加入酱油、姜末、葱末、适量盐，炖煮。一是为了让肉的味道好，二是为了防止最后加盐时卷心菜进水。
将虾洗净，按照同样的步骤，待用。白菜洗干净，中间切开，只用叶子，剁成白菜末，韭菜剁碎，再把韭菜和白菜一起加进去。这是非常重要的一步。先加入花生油，搅拌均匀，再加入提前煨好的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量盐。先加油的目的是用油封住盘子，这样在包包的过程中，过多的水就不会被盐刹车了。
虾饺馅2：葱姜切末备用，虾和鸡蛋对半切开，虾去皮，把虾线摘掉，剁成块，鸡蛋打散，翻炒。再剁。将虾、鸡蛋、葱、姜放入容器中，倒入适量油、盐，滴几滴香油，向一个方向搅拌。也可以根据个人口味加一点肉末或者蔬菜和木耳，记住一点。
虾饺馅3：肉馅500克、虾仁200克、蒜苗约350克、鸡蛋1个、盐1茶匙、酒1汤匙、酱油适量、醋1/2茶匙、香油1茶匙、鸡精、粟粉.虾仁切碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗和肉馅放在一起，打入鸡蛋，倒入剩下的调味料，朝一个方向搅拌至均匀浓稠。
以上虾米的做法其实很简单。不建议你吃你买的虾米。这会影响身体。一不留神，也会让我们的身体成为负担，所以我们的虾也可以按照上面的方法制作。
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