秋冬季节，是时候喝点汤来滋补身体了。很多朋友看到8月15日中秋节就要到了，不管是款待亲友，还是平时利用假期来送礼。要想滋补身体，最好的办法就是熬一锅香喷喷的鸡汤。接下来，我将介绍一种炖鸡汤的方法，与大家分享。
去油方法：
1. 煮鸡汤前先去除鸡的皮下脂肪。一般在臀部附近直接取下即可。
2、烹调时，可以用切片的面包，用小火慢炖，吸干液面上的油份。感觉不到油的方法：
1、可以加些冬瓜、香菇等吸油的东西一起烧，就不会觉得油了。做鸡汤有很多讲究：
1、锅为直管式，不能用于烹饪。
2.大火烧开后，小火慢炖。不要打开锅看。一次加满，中间不加水。
3、可加人参鲜，枸杞增色，红枣补
4.不要在炖鸡汤里吃鸡肉。炖乌鸡汤、清炖乌鸡汤 原料：乌鸡1只、小葱2只、姜1小块 调料材料：料酒2茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙制作工艺：
1、乌鸡宰杀洗净，用沸水焯去血水； 2.将乌鸡、料酒、韭菜、姜放入砂锅中，大火煮开，小火炖2小时，加盐和味精即可。
灵芝鸡汤
原料：赤灵芝30克，山药20克，枸杞10克，桂圆肉15克，陈皮1/4，红枣若干，山竹1/4，鸡1只，洗净，出水，备用。 2. 将陈皮浸泡，去除果肉。 3.锅中放入适量的水。水烧开后，加入鸡肉等配料，煮1小时45分钟，加入桂元肉煮15分钟，即可品尝饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 Tips：灵芝不用洗，脸上的孢子粉会被洗掉。其他草药可以用水清洗。
黑鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法：乌鸡放入高压锅内锅，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和少许水，调好高压锅去鸡排，保持压力15分钟，出锅后撒上少许香菜即可上桌。特点：美味可口，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
黑鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤营养价值很高，是民间滋补“秘方”。天麻可治疗头晕、中风、半身不遂、滋补、治病。
五颜六色的黑鸡丝
材料：乌骨鸡胸肉200克，青椒一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，鸡蛋一个。实践：
1. 鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红白萝卜分别切丝。
2. 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中松散掰开。
3.起锅烧热，倒少许油，放入姜丝，青椒和萝卜煸炒，加盐，味精，加少量水，勾芡，加油，倒入鸡丝，转勺上桌。
鸡汤中所含的营养价值极其丰富，而鸡肉中的脂肪却很低。吃完后不一定会让人发胖，尤其是对身体和女性经常出现的气血不足，平衡体内气血有很好的效果。 .
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