豆芽是用绿豆种植的。发芽过程中会补充大量的维生素C，对人体有很好的营养作用。但是你怎么煮豆芽呢？豆芽的吃法也有很多种，比如炒绿豆芽、豆芽炒面、酸辣绿豆芽等等，不管你喜欢哪种口味，总有一款会喜欢就看看下面的介绍吧。
一、炒绿豆芽
主料：绿豆芽300克，韭菜100克，辅料：生姜适量，盐适量，花椒适量，红辣椒适量
先将绿豆芽去根，韭菜切段，红辣椒切丝，姜切丝。锅热油，放入姜丝、红辣椒丝、胡椒粒炒香，然后倒入绿豆芽。翻炒至软化，加入一汤匙盐，加入香葱。翻炒至碎，即可上桌。
小贴士：韭菜后放，防止韭菜变软塌陷。
二、豆芽炒面
主料：生面条适量、豆芽适量、辅料适量：花椒适量、洋葱适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、适量料酒适量、盐适量、蚝油适量、鸡精少许
将生面条倒入色拉油中，搅拌均匀。大火蒸10分钟，中间翻一次面，避免面条煮不均匀，捞出捞出。将辣椒、洋葱和大蒜切碎，将豆芽洗净备用。锅内倒油，下葱、蒜、辣椒爆香，加入豆芽翻炒。加入生抽、料酒、老抽，翻炒几下，加盐、蚝油，加少许鸡精，倒入蒸好的面条，用筷子搅拌均匀。
第三：酸辣绿豆芽
主料：绿豆芽300克，胡萝卜100克，辅料：盐适量，辣椒油适量，洋葱适量，醋适量，青椒适量，干辣椒适量
先将胡萝卜切丝，绿豆芽去根，青椒切丝，大葱切段，干辣椒切段。锅里放水，水烧开后，倒入豆芽，焯水至熟捞出。锅里放油，放入小葱，干辣椒，炒香，再加入青椒和胡萝卜，翻炒几秒，加入豆芽，加一勺盐，倒入适量醋，翻炒炒至香味溢出，根据个人口味淋上辣椒油，即可上桌。
豆芽不仅营养丰富，而且味道特别好，因此深受大众喜爱。现在，每家每户的餐桌上都会有这样一道菜。但是豆芽也有点凉，不适合肠胃不好的人吃。因为绿豆中含有一种解毒剂，所以服药的患者不仅要注意不要吃太多。
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