豆腐是我们日常生活中很常见的食物。价格也不贵，而且很有营养。有人认为吃豆腐比吃肉好。的确，在某些方面，豆腐的营养价值是非常可观的。中医认为豆腐是寒食。吃一点豆腐可以清热润燥，还可以解毒。自制豆腐的方法有很多种，这里有一种做风味豆腐的方法。
味道是XO酱的变种。它干、甜、脆，具有浓郁的鲜味。配上一道清淡的豆香脆皮炸豆腐。豆腐1块（沥干）、小青菜160克、草菇40克、葱2个（切丁）、红辣椒1/2个、调味料40克、酥皮200克、生食适量油。姜汁、酒适量、水适量。 1茶匙盐、1/2茶匙糖、1/3茶匙鸡粉、3茶匙玉米淀粉、1/2个鸡蛋、1/2茶匙鱼粉和少许香油。
白菜洗净，焯水，切碎，沥干。将草菇放入一锅烧开水的沸水中，切块。将切碎的青菜、草菇、豆腐和调味料混合。勺子抹油，塞入豆腐，大火蒸5分钟，取出。油锅烧热后，将豆腐裹上薄而脆的糊状物，中火煎至金黄色，即可上桌。油锅爆香洋葱和红辣椒，加入调味料和豆腐，搅拌均匀即可上桌。大地鱼去皮，留肉切碎，慢炸至酥脆，磨成粉，即为大地鱼粉。蒸豆腐的时间要控制好，否则容易成蜂窝。
以下是制作风味豆腐的方法。虽然说吃豆腐好处多多，但最好不要天天吃。因为豆腐是凉性食物，如果一次吃太多，可能会引起腹胀或腹泻。另外，脾虚的朋友尽量少吃豆腐，还需要注意的是，如果是胃酸分泌，已经少豆腐的朋友一定要少吃豆腐，否则豆腐吃多了容易中和胃酸，导致在消化不良。
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