竹虾也被称为日本虾。这种虾在我国渤海比较丰富，是常见的海鲜食品。竹虾适合一般人群，尤其是中老年人钙逐渐流失。这个时候吃竹虾可以很好的补钙，还能预防老年人腿抽筋。孕妇和心血管疾病的人也可以吃一点竹虾。以下是香辣竹虾的制作方法。
解冻后取出竹虾洗净。去掉虾的头和壳，保留尾巴。打开回到肠道。与料酒和少量盐充分混合，腌制10分钟。粉丝用温水浸泡，葱姜切丁。锅内热油，放入姜末，爆香。将大虾翻炒至大虾变红。加入酱油、糖和少许水（只要能被粉丝吸干即可），搅拌均匀。放入粉丝，中火加热至汤汁完全收干，加入葱花即可上桌。
方法二：准备好材料，香菇和菠菜洗净，香菇切片，菠菜切段。竹节虾洗净，从背面切开，去掉虾线，轻轻剁几下，用盐、料酒、蒜末腌制10分钟入味。将蒜末捞出，抹上淀粉，锅内热油，放入竹虾，小火煎至变色，加一茶匙水，炖一分钟，沥干。锅中油烧热，放入香菇，中小火炒香，把香菇放在一边，加入菠菜，搅拌均匀，加点盐调味，出锅。将竹虾、香菇、菠菜依次放在盘中即可上桌。 .
在中医看来，竹虾性味比较温和，食后对脾胃有益。男人吃竹虾可以起到壮阳补肾的作用。此外，吃竹虾还能起到祛瘀解毒、通络止痛的作用。此外，患有抽搐或皮肤溃疡的人可以通过吃一点虾仁来改善他们的状况。
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