众所周知，苦杏仁有毒。现在，在南方修炼之后，大家都培育出了一种甜杏仁。甜杏仁比较大，而且很甜，没有毒素，加工过的杏仁，所以大家要警惕了。它不是那么强大。很多人会把杏仁当成一种很常见的零食，很多人都会吃。那么如果你吃太多甜杏仁会发生什么？
一般来说，栽培的杏多为甜杏仁，而野生的多为苦杏仁。苦杏仁一般入药，其毒性是普通甜杏仁的几十倍。
然而，甜杏仁的毒副作用不容小觑。许多中医古籍记载杏仁“微毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自于其成分中的苦杏仁苷，它可以通过体内酶的作用产生氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢，导致死亡。
刘宇宁主任医师表示，临床上因大量食用甜杏仁而中毒的案例屡见不鲜，多发生在杏成熟的初夏。严重者因呼吸衰竭而死亡。
防治杏仁中毒的关键是控制杏仁的摄入量。不管是入药还是食用，无论是甜杏仁还是苦杏仁，每天都不能超过12克。一旦发现杏仁中毒，应及时去医院治疗。
对于肠胃不好的人，刘主任建议最好少吃杏仁。杏仁富含脂肪酸，会导致或加重婴儿和便溏人的腹泻。对于杏仁引起的这些轻微不适症状，还可以用刮去的杏皮60克，加水煮，或喝梅汁来解决。
不可否认，只要每天吃杏仁的量控制在合理的范围内，杏仁对人体还是很有好处的。杏仁具有润肺养颜、止咳化痰、润肠通便等多种药理作用。可以说是老少皆宜。近年来，研究发现杏仁也是抗癌水果。
根据美国研究人员的一项新研究，胆固醇水平正常或略高的人可以用杏仁代替饮食中营养含量低的食物，以降低血液胆固醇并保持心脏健康。
人虽然无毒，但不适合一次吃太多，因为杏仁本身就含有一定的元素。适当食用杏仁可以促进身体健康，促进心脏健康，对补充蛋白质有很好的作用。吃多了会中毒，不适合肠胃不好的人食用。
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