油条是一种大家在店里比较的食物。我们经常吃它们。它们在许多地方都有出售。不过，别人卖的油条，为了让味道更加鲜美可口，有很多。添加剂，最常见的就是明矾，明矾对人体非常不好，我们自己做比较好，那么，怎么做无明矾油条呢？
练习一：
材料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
1.将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中和成面团，静置20分钟；
2. 面团抹油揉匀，再静置20分钟，三遍至面团柔软光滑；
3.揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大；
4. 将面团擀成0.5厘米厚的面片，静置15分钟，
5.剪成2指宽的条，将两条重叠，中间用筷子压在一起，捏住两端拉长；
6. 平底锅烧热油，炸至金黄色。
方法二：
①将油条材料和面条放在一起搅拌均匀，然后加入水和面条。脸混合后（容器里面比较干净），洗手抹点油，揉脸2分钟，离开脸半小时，再揉脸3分钟，表面看起来光滑，然后刷容器内部加点油，将面团放入容器中，表面刷一些油（不要太多），然后用保鲜膜密封。室温25度以下的天气放置4-6小时，25度以上的天气放置2-3小时。
②把醒好的面条拿出来先拉长，然后用擀面杖把面条擀成粗0.8厘米，长15厘米，再用刀把面条切成4厘米宽。擀平时在平板和擀面撒上一层薄薄的面粉）。然后用筷子将另一个面胚压在一个面的上面，用力压一下（不要太用力，只要保证面胚只在中间相连即可）。
③ 将准备好的油条放入沸油中（刚刚冒出来的油刚刚好）炸（入锅时面团拉长至35-40厘米），炸的过程中不断翻动油条炸至金黄色（炸油条的油可以加一半的棕榈油，特别提醒棕榈油是一种混合油，是油炸食品最好的油，最好买名牌棕榈油，例如中粮品牌，避免购买地沟油）。
含明矾的油条最好不要吃，以免身体出现很多症状，那么不含明矾的油条怎么做呢？上面已经给大家介绍过了，我们可以自己做油条，不用在外面卖油条，自己做的油条干净安全，吃的放心！
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