香菇清香可口，老少皆宜。它们是每个人最喜欢的菜肴。你知道香菇除了好吃之外还有什么好处吗？健康专家说：香菇不仅可以提高人体的免疫功能，还可以延缓衰老，预防癌症。可见香菇营养价值丰富，那你知道香菇怎么吃吗？请仔细阅读以下文章。
电饭煲香菇炖鸡，材料：鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜。做法：在电饭锅里加水，把鸡肉烧开，撇去血。香菇顶部用十字刀切开，去根，洗净后放入锅中，加入八角、蚝油（鸡的鲜肉）。盖上盖子，在粥里用小火煨鸡肉。此时，您可以开展自己的业务。最好用智能电饭煲，这样汤就不会溢出锅外。 40分钟左右，鸡肉差不多熟了，这个时候可以加点盐。再炖五分钟。好的，把鸡肉拿出来放在盘子里，盘子里放着蘑菇。将汤倒入锅中，烧开后加入枸杞、盐、蚝油、水、淀粉、肉汁，倒入盘中。少油，清淡营养，味道鲜美。
啤酒香菇鸡翅做法： 原料：8只鸡翅，用米酒两勺，老抽五勺；一瓶啤酒：六七个蘑菇，用刀在蘑菇上切三四个十字；少量老姜块，大蒜半瓣再剁碎；两个葱，切碎；一勺煮熟的白芝麻备用。首先将鸡翅洗净，用刀尖在鸡翅上戳几下，每只鸡翅都要刺破，这样腌制的时候更容易入味。然后加入三勺黑酱油和两勺米酒腌制半小时。锅里放油，烧至50%热，加入姜末和蒜末，葱花，炸至金黄色。倒入鸡翅，翻炒半分钟。加入啤酒烧开，加入香菇和剩下的两大勺黑酱油，盖上锅盖煮十分钟左右，然后把鸡翅翻过来，再煮七八分钟，直到汤汁浓稠.煮熟的白芝麻。
除了上篇提到的香菇的食用方法外，我们在中医开出的方剂中也经常能看到香菇的踪迹。中医认为，香菇可以降低血压和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。不仅如此，香菇还对糖尿病、肺结核等有作用，可见香菇能治百病，所以称它为天山雪莲一点也不为过。
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